Witte port

Witte port is een buitenbeentje onder de portwijnen en de uitzondering op de regel dat port rood van kleur is. Witte port wordt in grote lijnen gemaakt op dezelfde manier als rode port, maar dan van witte druivenrassen uit de Dourovallei. Doordat de wijn enkel jaren houtrijping krijgt, is zijn uiteindelijke kleur eigenlijk meer lichtgoud. Een indeling in verschillende typen zoals bij rode port is er bij witte port niet. Nog een verschil is dat witte port een minder zoete smaak heeft, al moet je een aanduiding als dry niet al te letterlijk nemen. De smaak is rijk en vol, met frisse zuren, wit fruit en honing, en een fluwelig mondgevoel. In Portugal zelf wordt witte port vaak geserveerd als cocktail met ijs en tonic. Witte port is licht gekoeld ook een verrassende begeleider van zoute amandelen, paté en eendenlever.