- Gratis bezorgd vanaf 6 flessen
- 11+1 wijnactie
- Veilig betalen via Ideal, Paypal en Creditcard
10,95
Vanaf 12 flessen 10,04 per fles
Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier: een Zuid-Franse knipoog naar de Rhône en Bourgogne
De Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier is een verfijnde en rijke witte wijn uit de Languedoc, geïnspireerd door de klassieke stijlen van zowel de Rhône als de Bourgogne. Wijnmaker Laurent Delaunay, bekend van het Bourgognedomein Edouard Delaunay, heeft zorgvuldig koele, hooggelegen wijngaarden geselecteerd waar de chardonnay en viognier optimaal kunnen rijpen. Door de toepassing van traditionele Bourgognetechnieken, zoals rijping in kleine eikenhouten fusten en bâtonnage, krijgt deze wijn zijn volle, romige karakter.
Een unieke blend met karakter en diepgang
De Pontificis Chardonnay-Viognier combineert de frisheid van chardonnay met de aromatische rijkdom van viognier, wat resulteert in een evenwichtige en sappige wijn met een subtiele houttoets. De frisheid van het gele fruit en perzik in het aroma wordt ondersteund door een vleugje eikenhout, wat de wijn een verfijnde en elegante expressie geeft. Dankzij de unieke blend en rijpingstechnieken heeft de wijn geur- en smaakkenmerken die doen denken aan zowel witte Rhône als klassieke witte Bourgogne.
Geurige droge witte wijn met fris geel fruit, iets perzik en licht eikenhout in het aroma. De volle smaak is evenwichtig, sappig en eindigt fris.
Elegante stijl dankzij chardonnay én viognier. Prima bij vele gerechten met vis of kip, maar ook heerlijk buiten de maaltijd om.
Nu drinken, gemakkelijk houdbaar tot twee jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Languedoc |
| Producent | Badet-Clément |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
Chardonnay Viognier |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.
Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.
De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.
Recept voor vier personen
Ingrediënten
4 eendenborst filets
2 niet al te rijpe mango’ s
4 eetl palmsuiker of bruine suiker
1 eetl water
2 cm gember, geschild, in plakjes gesneden
1 rode peper, ontdaan van zaadlijsten, gesneden
1 eetl thaise vissaus
2 eetl sojasaus
sap van 1 sinaasappel
sap van 1 limoen
200 g peultjes, gekookt
Bereiden
