Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Cabernet Sauvignon 2023

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

9,95

Vanaf 12 flessen 9,12 per fles

Soepele, fruitige Zuid-Franse Cabernet

  • Van druiven geoogst in de Cevennen en de Aude
  • Met tonen van blauwe bes, pruim, braam en iets toast
  • Lekker op zichzelf en bij de dagelijkse dis

9,95

Vanaf 12 flessen 9,12 per fles

Perswijn
2021
Perswijn: 4 sterren

Tabak, cassis, zoethout, kruidig, zuren, fris, levendig, opwekkend, bittertje, tannine
8,5
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8,5

Spicy en vlezige cabernet sauvignon. Zucht niet onder de zuidelijke zon maar geeft vers en energiek fruit: zwarte bessen, bramen, wat rijpe kers, mooie zuren en sappige tannines.

Een verfijnde en volle smaakbeleving

Deze Zuid-Franse Cabernet Sauvignon verleidt je direct met zijn pure fruitsmaken van blauwe bes, pruim en braam. Een subtiele vleug toast van de eikenhouten vatrijping voegt verfijning toe, zonder dat de wijn zijn soepele karakter verliest. De wijn is heerlijk vol van smaak, maar blijft tegelijkertijd verrassend soepel, wat hem perfect maakt om solo te drinken of te serveren bij de dagelijkse maaltijd.

Traditionele vinificatie met moderne finesse

Bij aankomst in de kelder worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en ondergaat het sap een lange schilinweking om de rijke smaakstoffen te extraheren. Laurent Delaunay laat een klein deel van de wijn rijpen op eikenhouten fusten, terwijl het grootste deel in roestvrijstalen tanks wordt opgevoed. Dit geeft de wijn zijn fruitige frisheid en toegankelijke karakter.

Ideaal voor bij verschillende gerechten

De Abbotts & Delaunay Cabernet Sauvignon 2023 is veelzijdig en past goed bij verschillende gerechten. Hij is soepel genoeg om los te drinken, maar ook een uitstekende keuze bij een breed scala aan maaltijden. Serveer hem bij een klassieke ratatouille, een sappige gebraden kip, of zelfs bij een pasta met rode sauzen. Deze wijn is de ideale begeleider van de dagelijkse dis, maar voelt zich net zo thuis bij een borrel met vrienden.

Cabernet Sauvignon met souplesse en frisheid

Laurent Delaunay’s vakmanschap is duidelijk terug te proeven in deze fruitige en volle rode wijn. De combinatie van zuivere fruitsmaken, frisse zuren en een subtiele houtinvloed maakt deze Cabernet Sauvignon uniek. Een toegankelijke, maar tegelijkertijd verfijnde wijn die de rijkdom van Zuid-Frankrijk perfect tot uitdrukking brengt.

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Cabernet Sauvignon

Proefnotitie

Jeugdige, robijnrode wijn met een open geur van blauwe bes, pruim, braam en lichte toast. Vol en sappig met rijp fruit, evenwichtige zuren en soepele tannines in de smaak. De afdronk is aanhoudend met tonen van laurier en cacao.

Drinken bij

Volle, soepele rode wijn om solo te drinken of bij de dagelijkse dis. Culinair breed inzetbaar, bijvoorbeeld bij tortilla wrap met roergebakken groenten, broodje hamburger of pittige harde kazen.

Houdbaarheid

Nu mooi; gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Abbotts & Delaunay
Oogstjaar 2023
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Abbotts & Delaunay

De gepassioneerde Australische Nerida Abbott startte in 1996 in de Zuid-Franse Languedoc met een kleine wijnkelder in het dorpje Marseillette, aan de oever van het Canal du Midi. Na enkele jaren pionieren zocht ze samenwerking met Laurent Delaunay, telg van een 5e generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. Zijn technische kennis en voorkeur om vooral wijnen te maken met finesse en elegantie bracht dit kleine bedrijf al snel een geweldige reputatie. Inmiddels is Laurent de eigenaar/wijnmaker en produceert bijzonder fraaie wijnen waaronder de Fruits et Fleurs Sauvages. Kenmerkend is de herkomst van hoger gelegen wijngaarden in bijvoorbeeld de Aude en Cevennen en de loepzuivere vinificatie. Laurent maakte zijn 'boutique winery' compleet met de aankoop van percelen wijngaard in de Limoux waar hij het Domaine de la Métairie d'Alon vestigde. Hier produceert Laurent op Bourgondische wijze de mooiste Chardonnay en Pinot Noir met een knipoog naar de beroemde en exclusieve terroirs in de Bourgogne.

  Recept downloaden

Kalfssaucijzen met laurier, venkel en gebakken appeltjes

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kleine venkel
  • 1 ui
  • 3 el boter
  • 1 el olie
  • 4 kalfssaucijzen bij de slager
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 tl venkelzaad
  • ca. 250 ml kalfs- of runderbouillon
  • 1 stevige appel

Voor de aardappelpuree

  • 400 g kruimige aardappels
  • 150 ml melk
  • 50 g boter
  • zout
  • stamper of pureeknijper
  1. Maak de venkel en de ui schoon en snijd ze in partjes. Verhit ⅔ van de boter en de olie in een stoofpan en bak de saucijzen er in ca. 8 minuten rondom goudbruin in. Neem de saucijzen uit de pan.
  2. Voeg de ui en de venkel toe aan het hete bakvet en bak in ca. 8 minuten glazig. Voeg de laurier, het venkelzaad en de worst toe en giet er zoveel bouillon bij dat de worsten nog net erbovenuit steken. Stoof op laag vuur ca. 20 minuten.
  3. Schil intussen voor de aardappelpuree de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar in water met wat zout. Giet af en pureer de aardappels met een stamper of met een pureeknijper. Meng de melk en boter door de puree en breng op smaak met zout.
  4. Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd in partjes en bak de appelpartjes kort in de rest van de boter tot ze lichtbruin en wat zachter zijn. Verdeel de puree over diepe borden en schep er een saucijs met wat van de jus overheen. Maak af met een paar stukjes gebakken appel.

Per portie: ca. 534 kcal
15 g eiwit · 38 g vet · 32 g koolhydraten

Bronvermelding: Foodies Magazine
Even geduld a.u.b.