Bekijk alle aanbiedingen

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fleurs Sauvages Vieilles Vignes Carignan 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

9,95

Vanaf 12 flessen 9,12 per fles

Op verlanglijst

Prachtige pure Carignan van Laurent Delaunay

Smaakprofiel Vol, verfijnd
Herkomst Frankrijk - Languedoc
  • Van druiven van tot vijftig jaar oude stokken
  • Deels gerijpt in eikenhouten vaten
  • Heerlijk bij lamsstoof, wild of gerijpte kazen

9,95

Vanaf 12 flessen 9,12 per fles

Op verlanglijst
91
Decanter
2022
Decanter: 91 punten
Restrained nose, showing aromas of dark plums and cherries, with touches of black tea. Smooth texture, ripe and round tannins.
Perswijn
2022
Perswijn: 4 sterren
Donker fruit, braam, pruim, kersen, toast, soepel, zacht, fris zuurtje, toegankelijk, tannine
Perswijn concours
2021
Perswijn Wijnconcours:
Zoet, zwoel, fijn fruit, zuidelijk, rokerig, zacht en fijn, elegant, rijp, hint zoet, milde tannine
9-
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 9-
Een charmante, dartele wijn met veel direct rood fruit, rozemarijn, tijm, fluisterend, inwaaiend, een roostertoontje, de tannines mild gestemd. Iets koeler drinken kan goed.

Een wijn vol intensiteit en finesse

De druiven voor deze Vieilles Vignes Carignan worden geplukt van oude stokken uit de buurt van Narbonne en uit wijngaarden met kalk- en kleibodems in de Minervois. Laurent Delaunay vult deze geconcentreerde druiven aan met een deel afkomstig uit een koele wijngaard in Corbières, wat zorgt voor een frisse en fruitige dimensie. Na de vergisting rijpt 80% van de wijn in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is, wat zorgt voor een subtiele houtinvloed die de wijn extra diepte geeft.

Een complex smaakprofiel

Deze Carignan verleidt met tonen van zwarte bes, pruim, vijg, garrigue (mediterrane kruiden) en een vleugje mokka. De wijn heeft een volle, rijke smaak met sappig fruit en rijpe tannines, perfect in balans met de frisse zuren. De structuur is krachtig en fluweelzacht, wat deze wijn niet alleen toegankelijk maakt, maar ook zeer indrukwekkend voor liefhebbers van complexe rode wijnen.

Perfect bij stevige gerechten

De Abbotts & Delaunay Carignan is de ideale wijn om te serveren bij rijke, hartige gerechten zoals lamsstoof, wildgerechten of gerijpte kazen. De krachtige smaak en de mooie balans tussen fruit en kruiden maken deze wijn een uitstekende keuze voor een uitgebreid diner of een speciale gelegenheid.

Een meesterwerk van oude wijnstokken

Deze Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan laat zien hoe indrukwekkend de Carignan druif kan zijn wanneer deze afkomstig is van oude, zorgvuldig geselecteerde stokken. Laurent Delaunay bewijst opnieuw dat hij een van de top wijnmakers is in de regio, door een wijn te creëren die zowel krachtig als verfijnd is, met een unieke balans tussen sappig fruit en een elegante structuur. Geniet van deze volle rode wijn bij stevige maaltijden of op zichzelf, voor een bijzondere smaakervaring.

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fleurs Sauvages Vieilles Vignes Carignan

Proefnotitie

Robijnrode wijn met een verfijnde geur van zwarte bes, pruim, vijg, laurier en cederhout. De smaak is zwoel en zacht met zondoorstoofd fruit, mooie fraîcheur en milde tannines. Aanhoudende finale met nuances van kruidnagel en mokka.

Drinken bij

Fraaie, elegante rode wijn om zo van te genieten of bij mediterrane gerechten, zoals lamsstoof met paddenstoelen en Provençaalse kruiden, couscous met gegrilde groenten of ratatouille.

Houdbaarheid

Op z’n mooist tussen 2 en 6 jaar na oogstdatum.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Abbotts & Delaunay
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Carignan
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Abbotts & Delaunay

De gepassioneerde Australische Nerida Abbott startte in 1996 in de Zuid-Franse Languedoc met een kleine wijnkelder in het dorpje Marseillette, aan de oever van het Canal du Midi. Na enkele jaren pionieren zocht ze samenwerking met Laurent Delaunay, telg van een 5e generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. Zijn technische kennis en voorkeur om vooral wijnen te maken met finesse en elegantie bracht dit kleine bedrijf al snel een geweldige reputatie. Inmiddels is Laurent de eigenaar/wijnmaker en produceert bijzonder fraaie wijnen waaronder de Fruits et Fleurs Sauvages. Kenmerkend is de herkomst van hoger gelegen wijngaarden in bijvoorbeeld de Aude en Cevennen en de loepzuivere vinificatie. Laurent maakte zijn 'boutique winery' compleet met de aankoop van percelen wijngaard in de Limoux waar hij het Domaine de la Métairie d'Alon vestigde. Hier produceert Laurent op Bourgondische wijze de mooiste Chardonnay en Pinot Noir met een knipoog naar de beroemde en exclusieve terroirs in de Bourgogne.

Informatie over deze producent opslaan Bekijk de website van deze producent
Bekijk alle wijnen van deze producent Bekijk alle producenten
  Recept downloaden

Gestoofd hertenvlees met ras el hanout en sinaasappel

Ingrediënten voor 4-6 personen

  • 1,2 kg hertenpoulet stoofvlees
  • zout en peper
  • 3 el boter
  • 1 el olie
  • 2 uien
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 bio-sinaasappel
  • 1 el ras el hanout Marokkaans specerijenmengsel
  • 2 el bloem
  • 250 ml rode wijn
  • 500 ml krachtige vleesbouillon

Voor de topping

  • ó bio-sinaasappel alleen de schil, geraspt
  • 2 el walnoten
  • 1 handje peterselie
  • 1 tl ras el hanout
  • 1 snuf fleur de sel
  1. Snijd, indien nodig, het hertenvlees in blokjes. Bestrooi met zout en peper. Verhit de boter en de olie in een stoofpan en bak het vlees er in porties rondom goudbruin in. Pel de uien en snijd in parten. Pel de knoflooktenen. Was de sinaasappel en snijd in partjes. Schep het vlees uit de pan en houd apart.
  2. Fruit de ui en de knoflook ca. 3 minuten in het bakvet. Voeg de ras el hanout toe en meng goed. Bestuif met de bloem en roer goed door elkaar. Bak nog ca. 1 minuut. Voeg de wijn en de vleesbouillon toe en leg het vlees terug in de pan. Stoof het vlees op laag vuur in ca. 3 uur gaar.
  3. Hak voor de topping alle ingredi.nten fijn en meng door elkaar. Strooi de topping vlak voor het serveren over het stoofvlees. Lekker met gekookte aardappels.

Per portie (6): ca. 434 kcal
0 g eiwit · 18 g vet · 12 g koolhydraten

Bronvermelding: Foodies Magazine
  Recept downloaden Gestoofd hertenvlees met ras el hanout en sinaasappel
Even geduld a.u.b.