- Gratis bezorgd vanaf 6 flessen
- 11+1 wijnactie
- Veilig betalen via Ideal, Paypal en Creditcard
De Negroamaro del Salento Domiziano van Cantine Due Palme is een favoriet van veel wijnliefhebbers. Zo krijgt hij regelmatig awards, hoge recensies en lovende woorden. De Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano is een soepele rode wijn met een volle, krachtige smaak en een verrassend zachte afdronk. Bovenal ook nog heerlijk fruitig. Het is de perfecte begeleider van typische Italiaanse gerechten.
Net zoals vele andere wijnen van Cantine Due Palme toont deze Negroamaro del Salento Domiziano zijn Zuid-Italiaanse karakter.
7,40
Vanaf 12 flessen 6,80 per fles
Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano: onze bestseller uit Italië
De Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano is een van de meest geliefde rode wijnen uit Italië en een absolute bestseller in ons assortiment. Deze soepele en rijke wijn uit Apulië (Puglia) heeft zich door de jaren heen bewezen met tal van awards, hoge recensies en lovende beoordelingen. De wijn is gemaakt van de lokale negroamaro-druif, die in de Zuid-Italiaanse regio Salento perfect tot zijn recht komt. Met zijn volle smaak, verrassend zachte afdronk en heerlijke fruitigheid is deze wijn de ideale begeleider van typische Italiaanse gerechten en een favoriet bij wijnliefhebbers wereldwijd.
Zuid-Italiaanse karakteristiek in een fles
De Negroamaro del Salento Domiziano van Cantine Due Palme biedt de essentie van Zuid-Italië in elke slok. Wijnmaker Angelo Maci en zijn team selecteren de beste druiven en maken gebruik van moderne technieken om het karakter van de negroamaro optimaal te behouden. Na een zorgvuldige schilinweking en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks. Dit proces zorgt ervoor dat de intense fruitaroma’s en de kenmerkende soepele structuur van de negroamaro behouden blijven. Het resultaat is een diepgekleurde wijn met tonen van rijp, zondoorstoofd fruit, kruiden en een subtiele hint van leer.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Angelique Hoving - van der Linden
"Al jarenlang onze meest favoriete rode wijn. Een echte allemansvriend! Zacht, barstensvol fruit, verrassend en opvallend tegelijk. Heerlijk als borrelwijn maar ook bij een Italiaanse maaltijd is deze wijn goed te combineren."
Bekijk alle aanbevelingen van Angelique
Soepele en zachte rode wijn met nuances van gekonfijt rood fruit. De smaak is vol, rond, aromatisch en eindigt met een geurige afdronk.
Een wijn die een stevig gerecht verdient, zoals kruidige stoofgerechten of gegrild vlees met kruidige saus.
Op dronk vanaf één jaar na de oogst en indien gewenst te bewaren tot vier jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Apulië |
| Producent | Cantine Due Palme |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Negroamaro |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.
Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.
Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.
Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.
Bereidingstijd: ca. 1 uur + 30 min. wachttijd
Ingrediënten voor 2-4 personen:
Bereiding:
Per portie (4): ca. 331 kcal
12 g eiwit | 16 g vet | 31 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 2 uur
Aantal personen: 6
Ingrediënten:
Voor de saus:
Bereiding:
Ingrediënten:
Voor de gremolata:
Bereidingswijze
Wijn & Spijs
Het in ruime mate aanwezige bindweefsel in het vlees van de schenkel is door het lange garen heerlijk zacht geworden en smeuïg. De gremolata geeft een kick door de knoflook en verfrist door de citroen. De samenwerking met de Merlot van Cour de Dame is ideaal: de milde, kruidige smaak van de wijn, met zijn elegante geur en licht zuur sluit naadloos aan bij het gerecht.
Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.
Ingrediënten
Bereiding
Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.
