Marc Bredif Vouvray

Vouvray is een klassieke witte Loire-wijn met een rijke geschiedenis, gemaakt van de autochtone Chenin Blanc. Het plaatsje Vouvray en zijn wijngaarden bevinden zich iets ten oosten van de stad Tours op de rechter Loire-oever. De druiven worden in optimale toestand geoogst en het sap gist langzaam op lage temperatuur. De fruitaroma’s blijven zodoende volledig behouden.

Marc Brédif is eigendom van en wordt beheerd door de Baron de Ladoucette. De sleutel tot elke de Ladoucette-wijn is kwaliteit in de wijngaard, de wijnmakerij en de fles. De wijnen worden gemaakt in een ultramoderne wijnmakerij en worden ook wel beschouwd als een van de beste in hun soort. De druiven voor de Marc Brédif Vouvray worden geteeld op de lagere hellingen langs de Loire-vallei in Vouvray en Vernou-sur-Brenne en genieten van een noordelijke / zuidelijke blootstelling. De wijngaarden hebben bodems van voornamelijk kalkklei, en sommige percelen hebben vuurstenen kleigronden. De wijngaarden zijn gemiddeld 25-30 jaar oud. De "klassieker" op dit label onderscheidt de traditionele Vouvray van Marc Brédif van de rest van het wijnaanbod.

De Chenin Blanc druiven worden met zorg met de hand geplukt om kneuzingen te voorkomen. Vervolgens worden ze pneumatisch geperst. Alleen het sap dat van nature uit de druiven komt, wordt gebruikt, dat 18 tot 24 uur moet klaren. Daarna volgt een temperatuur gecontroleerde fermentatie voor de duur van twee maanden. Tot slot rijpt de wijn negen maanden in vaten op de droesem.